Theo báo Na Uy VG, để đảm bảo chế độ dinh dưỡng cho lộ trình World Cup 2026 ít nhất đến hết tháng 6, tuyển Na Uy đã vận chuyển đến Mỹ ít nhất 300 kg cá thịt đỏ (cá ngừ, cá hồi, cá thu...), 116 kg phô mai nâu và 6.000 quả cam.
Các đầu bếp gồm Aaron Espeland (trái), Christian Karlsson (giữa) và Eirik Tufte trước một buổi làm việc tại đại bản doanh của tuyển Na Uy ở Greensboro, Bắc Caronlina, Mỹ trong thời gian dự World Cup 2026. Ảnh: VG
Kế hoạch chuẩn bị cho giải đấu của các đầu bếp tuyển Na Uy được bắt đầu từ tháng 11/2025. Mục tiêu là xây dựng một thực đơn World Cup phục vụ cho hơn 60 người, với tần suất 4 bữa một ngày trong suốt tháng 6 và có thể kéo dài sang cả tháng 7, tùy thầy trò Stale Solbakken tiến sâu đến đâu. Hai yếu tố được đặt lên hàng đầu là sự đa dạng và nguồn nguyên liệu chất lượng cao, ưu tiên hàng Na Uy.
Bên cạnh nguyên liệu, dụng cụ chế biến cũng được các đầu bếp tuyển Na Uy chú trọng. "Lấy ví dụ, để làm ra loại nước ép cam đẳng cấp thế giới, nguyên liệu thôi là chưa đủ, bạn phải có thiết bị chuẩn chỉnh", bếp trưởng Christian Karlsson kể. "Bên cạnh dao thớt, chúng tôi sẽ được gửi sang những dụng cụ chuyên dụng như máy ép trái cây, đảm bảo mọi thứ bên Mỹ đều mới tinh và sạch sẽ. Sẽ không có chỗ cho những món đồ cũ kỹ khi chúng tôi làm nước ép".
Ông Karlsson đã sát cánh cùng tuyển Na Uy từ cuối thập niên 1990, thời HLV Solbakken vẫn còn là một cầu thủ trong đội hình, và kinh qua nhiều giải đấu lớn. Giai đoạn đó, theo hồi tưởng của vị đầu bếp này, đội ngũ của ông phải cố gắng thay đổi khẩu vị cho các tuyển thủ thông qua chỉ vài nguyên liệu như thịt gà và cá hồi, cho cả bữa trưa lẫn bữa tối. Đồng thời, các loại rau củ duy nhất là bông cải xanh, súp lơ trắng và cà rốt.
Đầu bếp Eirik Tufte làm món nước ép rau củ cho tuyển Na Uy. Ảnh: VG
Tuy nhiên, tại World Cup 2026 này, ông Karlsson và các cộng sự sẽ phải chuẩn bị buffet cứ 4 lần một ngày. Các tuyển thủ sẽ có thể lựa chọn giữa khoai tây, mì spaghetti và cơm mỗi bữa. Đối với bữa tối, thực đơn sẽ có nhiều cá và gà, nhưng cũng có cả bánh taco và những tảng thịt lớn.
Đồng hành cùng ông Karlsson trên đất Mỹ còn có hai đầu bếp nổi tiếng khác của Na Uy được LĐBĐ nước này "chiêu mộ". Eirik Tufte là đầu bếp có nhiều kinh nghiệm quốc tế và hiện quản lý một nhà hàng có tiếng ở trung tâm thủ đô Oslo. Aaron Espeland thì từng tham gia các cuộc thi vua đầu bếp World Cup lẫn Olympic và là nhà vô địch vào năm 2020
Đầu bếp Aaron Espeland giới thiệu về các nguyên liệu và món ăn phục vụ tuyển Na Uy ở World Cup 2026 có nguyên liệu từ quê nhà. Ảnh: VG
"Chúng tôi cũng có chút lập dị và kỹ tính, chỉ muốn những gì bản thân thấy ngon nhất và muốn làm việc với những nguyên liệu tốt nhất từ Na Uy", Espeland khẳng định. "Chúng tôi muốn đứng bếp ở nước Mỹ và tự hào nói rằng: ‘Chúng tôi biết rõ ai là người đã hái những quả cà chua này, hay ai là người đã đánh bắt con cá bơn này’. Cảm giác ấy rất tuyệt!".
Espeland cũng hé lộ thêm về các món ăn mà ông và đồng nghiệp sẽ phục vụ cho Erling Haaland, Martin Odegaard và đồng đội ở Mỹ: "Chúng tôi sẽ có món cá bơn Sterling hảo hạng từ vùng Hjelmeland. Đi kèm với nó sẽ là món salad cà chua đơn giản, thanh mát với chanh và rau mùi tây".
Tuyển Na Uy đóng quân và tập luyện tại Greensboro, bang Bắc Carolina trong suốt vòng bảng. Các đầu bếp đã chuẩn bị tinh thần cho nền nhiệt trên 35 độ C, vốn ảnh hưởng lớn đến quyết định họ sẽ phục vụ món gì. "Một khay lasagna nóng tới nghìn độ ngay cả sau khi để ngoài 20 phút thì có lẽ không phải là một lựa chọn tuyệt vời cho lắm dưới tiết trời nắng nóng", Espeland hóm hỉnh cho biết.
